Arredo bar

Enoteca

TIPOLOGIE, PROGETTAZIONE, ATTREZZATURE

Creare un'enoteca o una cantina che rispecchi stile e funzionalità è fondamentale per valorizzare ogni bottiglia di vino. Ogni elemento di arredo deve essere pensato per garantire che ogni vino trovi una precisa collocazione, facilitando così l'accesso e la scelta. Inoltre, l'ambiente deve essere invitante per i clienti che desiderano gustare un buon bicchiere, abbinato a deliziosi stuzzichini.

Tipologie di enoteca

Le enoteche non sono tutte uguali. Esistono diverse tipologie pensate per esigenze, gusti e momenti di consumo differenti. Conoscere le principali categorie aiuta a scegliere il luogo ideale per acquistare o degustare vino in modo consapevole: 

• Enoteca classica: Ambiente accogliente e raffinato che invita alla scoperta di nuovi abbinamenti, degustazioni guidate e percorsi sensoriali.
• Bar enoteca o wine bar: luogo accogliente dove il piacere del vino incontra l'atmosfera rilassata di un bar moderno.
• Vineria: luogo specializzato in vini selezionati, per chi ama degustare un buon calice e scoprire nuove etichette.
• Enoteca per cantina: offre soluzioni complete per la conservazione, l'esposizione e la vendita del vino, garantendo condizioni ottimali di temperatura, umidità e illuminazione.

Progettazione del banco bar per enoteca

Il banco bar è composto dal banco di mescita, dal retro banco e dall'eventuale pedana che costituisce il percorso operativo verso la zona cottura, il magazzino, la sala degustazione e il plateatico esterno.

Prima di iniziare la progettazione del banco bar per l'enoteca è importante determinare la tipologia di attrezzature professionali che saranno integrate nei vani di incasso e nei mobili neutri del banco mescita e del retro banco:

• cella refrigerata, vetrine espositive e spillatura nel banco mescita;
• lavello, lavabicchieri, fabbricatore del ghiaccio, macchina del caffè ed altre apparecchiature nel retro banco di preparazione.

Nel progetto, le dimensioni del banco per l'enoteca saranno stabilite in funzione dello spazio utile disponibile, della tipologia di servizio offerto e, soprattutto, dell'ottimizzazione dei tempi operativi determinati dalla posizione delle attrezzature e dai percorsi operativi.

La soluzione d'arredo ottimale deve inoltre considerare le abitudini e le modalità operative del maestro sommelier e del personale addetto allo svolgimento del servizio.

Progettazione arredamento enoteca

Un bar enoteca ben arredato non solo attira gli appassionati di vino ma crea anche un'esperienza unica di degustazione. La scelta della mobilia, dei colori e della disposizione degli spazi gioca un ruolo cruciale nel costruire un ambiente accogliente e funzionale. 

• Ripiani e scaffali: Scegliere ripiani robusti e di design per esporre le bottiglie in modo elegante.
• Illuminazione adeguata: Una buona illuminazione può esaltare le etichette e creare un'atmosfera accogliente.
• Area degustazione: Prevedere spazi dedicati per assaggiare e abbinare vini e stuzzichini.
• Design coerente: Mantenere uno stile che unisca tradizione e modernità per attrarre anche i clienti più giovani.

Attrezzature professionali per il banco enoteca

La scelta delle attrezzature professionali è necessaria per la progettazione del banco di qualsiasi locale Food & Beverage.

• Vetrine, drop-in, vasche, celle refrigerate ed altre attrezzature per ogni esigenza di esposizione e conservazione dei prodotti;
• Lavabicchieri, fabbricatore del ghiaccio e apparecchiature da banco per ogni esigenza di preparazione e di servizio.