Arredo bar

Ristorante

TIPOLOGIE, PROGETTAZIONE, ATTREZZATURE

L'ambiente di un ristorante gioca un ruolo cruciale nel trasmettere emozioni e valorizzare ogni piatto servito. La scelta di un arredamento curato è fondamentale per creare un'atmosfera accogliente e memorabile per i clienti.

Tipologie di ristorante

Esistono diverse tipologie di ristoranti, ognuna con le proprie caratteristiche distintive:

• Ristorantino o ristorante d'elite: Un luogo raffinato dove ogni dettaglio è pensato per offrire un'esperienza unica.
• Ristorante classico: Tradizione e qualità, specializzato in piatti della cucina tradizionale.
• Ristorante tipico: Un'ode ai sapori locali e alle ricette tradizionali.
• Trattoria e locanda: Atmosfera familiare, piatti genuini e ottima ospitalità.
• Agriturismo: Sapori autentici e una connessione con la natura.
• Ristorante pizzeria: Un menu vario che soddisfa i palati più diversi.
• Ristorante etnico: Scoperta di culture culinarie attraverso piatti caratteristici.
• Ristorante vegano: Piatti creativi e sani per chi sceglie uno stile di vita vegetale.
• Ristorante per albergo ed hotel: Servizio di alta qualità per ospiti in viaggio.
• Spaghetteria e bruschetteria: Specialità a base di pasta e bruschette.
• Fast food e self service: Opzioni rapide e convenienti per pasti veloci.

Ogni ristorante, indipendentemente dal suo stile, deve garantire un'esperienza culinaria indimenticabile, combinando l'efficienza delle attrezzature e la qualità degli arredi per servire al meglio la clientela.

Progettazione del banco bar per ristorante

Il banco del ristorante con servizio bar è composto dal banco mescita, dal retro banco di preparazione e dall'eventuale pedana che costituisce il percorso operativo verso la cucina, il magazzino, la sala e il plateatico esterno.

Per il ristorante che offre il servizio buffet dove i commensali possono servirsi da soli, nella sala adiacente alla cucina può trovare collocazione un banco attrezzato caldo, refrigerato o neutro per la distribuzione delle portate.

Prima di iniziare la progettazione del banco bar per il ristorante è importante determinare la tipologia di attrezzature professionali che saranno integrate nei vani di incasso e nei mobili neutri del banco mescita e del retro banco:

• cella refrigerata, vetrine espositive e spillatura nel banco mescita;
• lavello, lavabicchieri, fabbricatore del ghiaccio, macchina del caffè ed altre apparecchiature nel retro banco.

Nel progetto, le dimensioni del banco bar saranno stabilite in funzione dello spazio utile disponibile, della tipologia di servizio offerto dal ristoratore e, soprattutto, dell'ottimizzazione dei tempi operativi determinati dalla posizione delle attrezzature e dai percorsi interni ed esterni al banco.

La soluzione d'arredo ottimale deve inoltre considerare le abitudini e le modalità operative dello chef e del personale addetto allo svolgimento del servizio.

Attrezzature professionali per il banco bar del ristorante

La scelta delle attrezzature professionali è necessaria per la progettazione del banco di qualsiasi locale Food & Beverage.

• Vetrine, drop-in, vasche, celle refrigerate ed altre attrezzature per ogni esigenza di esposizione e conservazione dei prodotti;
• Lavabicchieri, fabbricatore del ghiaccio e apparecchiature da banco per ogni esigenza di preparazione e di servizio.